私の説明不足で包丁研ぎ器の切れ味を満喫出来なかった方がおられると思い取急ぎお知らせ致します。
（初めての研ぎは包丁の刃が砥石と合っておりませんので最初だけ5〜6回こすって下さい）を5〜6回こすって親指の爪に包丁の刃を当てすべるようでしたらすべらなくなるまで何回でもこすって下さい。けっしてダイヤは減りません。
最初に作った頃、工業試験場でダイヤの耐久テストをしましたが、一日一万回押したり引いたりを一回として、一日一万回こすりましたがダイヤはそんなに減ってはおらず二万回以上はこすれると思いました。
親指の爪に当てて見て滑らないのを確認して、包丁の刃にグリースを付けて下さい。多めに付ける。
ステンレス、鉄と関係なく切れるようになります。
一度しっかり刃を付けますと二度目からはすぐに刃が付きます。

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